Resep Resep Masakan

• 350 gr daging sapi giling
• 50 gr tepung kanji
• 4 siung bawang putih
• ½ sdt merica
• 2 sdt garam
• 100 ml air es
• 1 butir telur

• 6 siung bawang putih
• ½ sdt merica
• 3 sdt garam
• 600 gr lutut sapi/ tulang sapi
• 10 lbr kulit pangsit, goreng
• 150 gr mi kuning basah
• 10 tahu goreng, sayat sedikit
• 2 lt air 
• Bawang goreng secukupnya
• daun bawang secukupnya
• Kecap manis
• Sambal rebus

• 300 gram udang kecil, buang kepala
• 500 cc air
• 2 sdm cabe merah giling
• 2 buah cabe hijau, iris
• 3 buah tomat, potong2
• cabe rawit sesuai selera
• 1 potong jahe, memarkan
• 1 potong lengkuas, memarkan
• ½ sdm asam, bentuk bulat, tusuk dg lidi, bakar
• ½ sdm garam atau secukupnya
• 3 sdm jeruk nipis

1. Campurkan cabe merah halus dengan air lalu saring. Masak hingga mendidih lalu masukkan asam bakar, jahe, lengkuas, cabe hijau dan cabe rawit, tomat, dan garam, aduk rata.
2. Masukkan udang lalu aduk dan masak hingga matang. Angkat dan beri air jeruk nipis saat akan disajikan.

RESEP KUE LUPIS

• 300 gr beras ketan, rendam 1 jam, tiriskan
• ½ sdm air kapur sirih
• ½ butir kelapa setengah tua, kupas, parut kasar
• 2 lembar daun pandan
• ¼ sdt garam
• daun pisang dan tali bambu

• 400 gram gula merah, sisir halus
• 250 ml air
• 2 lembar daun pandan

1. Campurkan air kapur sirih dengan beras ketan, aduk rata lalu masukkan dalam lembaran-lembaran daun pisang yang dibentuk segitiga piramida dan ikat dengan tali. Rebus dalam air mendidih selama 5 jam hingga matang.
2. Rebus air, gula merah dan daun pandan hingga kental, angkat dan saring. Sedangkan Kelapa parut, daun pandan dan garam dikukus selama 15 menit.
3. Gulingkan kue lupis di atas kelapa, tata di piring saji lalu sirami dengan kuah gula merah. Kue lupis enak siap disantap.

1. Kupas kentang terlebih dahulu dan segera masukkan dalam ember yang berisi air, kemudian cuci hingga bersih
2. Iris kentang tipis-tipis dengan ketebalan 2 - 2,5 mm, dan  rendam selama 12~24 jam dalam air yang telah diberi kapur sirih;
3. Setelah direndam, cuci lalu tiriskan;
4. Tumbuk dan halukan bawang putih serta garam sampai halus, lalu masak dalam air sampai mendidih. Larutan ini harus cukup asin;
5. Rebus irisan kentang selama 3~5 menit, kemudian tiriskan;
6. Letakkan irisan kentang di atas tampah. Susun berjajar secara berselingan;
7. Jemur selama 2~3 hari sampai kering;
8. Goreng dalam minyak yang tidak terlalu panas. Bila kentang sudah mekar cepat angkat. Tiriskan.

• 5 potong sosis ayam/sapi, potong 2 cm
• 100 ml minyak goreng
• 1 bungkus penyedap rasa
• 1/2 bawang bombay, potong dadu
• 2 siung bawang putih, cincang
• 2 sdm saos tomat
• 1 sdm gula pasir
• 1/4 sdt lada
• 100 ml air
• 1 sdt margarine

• Goreng sosis hingga merekah (jangan terlalu kering)
• Panaskan margarine, tumis bawang putih hingga layu
• Tambahkan bawang bombay, tumis hingga matang
• Masukkan semua bumbu, air, aduk dan masak hingga mendidih lalu masukkan sosis
• Masak sebentar saja (2 menit) angkat.

• 400 gram nangka muda
• 200 gram daging tetelan
• 1 1/2 liter air untuk merebus tetelan
• Minyak goreng secukupnya (untuk menumis)

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 sendok makan ketumbar
• 1 sendok makan tempe, diamkan dalam suhu ruang selama 2 hari
• 2 sendok teh garam
• 1 sendok mkan gula merah

• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas (dimemarkan)
• 300 ml santan hasil parutan 1/2 butir kelapa
• 1 buah tahu putih (potong kecil-kecil dan goreng)

1. Rebuslah nangka hingga menjadi empuk, buang airnya dan tiriskan, lalu sisihkan. Selanjutnya rebuslah daging tetelan dengan 1 1/2 liter air hingga daging empuk, lalu angkat dan potong-potong. Saring air untuk merebusnya, dan takar sisanya kira-kira 1 liter dan sisihkan.
2. Panaskan 3 sendok makan minyak goreng, selanjutnya tumislah bumbu yang telah dihaluskan bersama daun salam, serta lengkuas hingga matang dan keluar aroma harum. Masukkan daging tetelan yang telah di rebus dan dipotong serta nangka muda Aduk-aduk hingga bumbu tercampur rata.
3. Berilah kaldu dan santan, lalu masaklah sambil diaduk-aduk hingga mendidih. Selanjutnya kecilkan apinya dan masukkan tahu goreng. Lanjutkan memasak sambil sesekali diaduk hingga mendidih dan semua bahan matang. Segera angkat dan sajikan.

• 1 ekor ayam, potonglah sesuai selera
• 2 buah jeruk nipis
• 1 sdt garam
• 2 sdm minyak untuk menumis
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris-iris
• 3 cm jahe, memarkan
• 2 lembar daun pandan, simpul
• 5 sdm kecap manis

• 8 buah cabai merah besar
• 6 buah cabai rawit hijau
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• ½ sdt merica butir
• 1 sdt garam
• bumbu penyedap secukupnya

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam secara merata lalu diamkan selama seperempat jam.
2. Panasakan minyak, tumis bumbu halus beserta serai, daun jeruk, jahe dan daun pandan hingga harum lalu beri kecap manis, aduk rata.
3. Masukkan ayam, aduk dan masaklah hingga bumbu meresap ke daging. Kemudian bakar ayam sambil dibolak-balik dan diolesi dengan sisa bumbu, angkat lalu sajikan.

• 500 gram iga kambing, dipotong-potong
• 2 sendok teh air jeruk limau
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 5 butir cengkih
• 1 cm batang kayu manis
• 5 sendok makan bawang goreng
• 2 liter air
• 2 sendok makan untuk menumis
• 2 sendok makan minyak samin

• 2 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 2 sendok teh merica
• 1 sendok teh pala
• 1 ½ sendok makan garam

• 100 gram ketimun, potong-potong kotak 1 cm, buanglah bijinya
• 100 gram wortel, potong kotak 1 cm
• ¼ sendok teh cuka
• ½ sendok teh gula pasir
• ¼ sendok teh garam

1. Aduk campuran iga kambing dengan cairan jeruk limau, lalu diamkan selama 15 menit.
2. Didihkan air selanjutnya masukkan iga kambing yang sudah dicampur dengan cairan jeruk. Tambahkan cengkih, kayu manis, daun salam serta serai.
3. Tumislah bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan sebelumnya hingga harum, lalu masukkan ke dalam rebusan iga kambing.
4. Saat masih panas tuangkan ke dalam mangkuk, berikanlah minyak samin dan bawang goreng.
5. Membuat acar : Aduklah bahan acar lalu diamkan selama 1 jam.
6. Sajikan dengan bahan pelengkap Sup.

• 300 gram Margarin dan Mentega
• 175 gram Gula halus
• 2 butir Kuning telur
• ½ sendok teh Vanilla pasta
• 275 gram Tepung terigu
• 25 gram Susu bubuk full cream
• 1 sendok makan Gula pasir 
• 100 cc Putih telur
• ½ sendok teh Perenyah cookies (jika diperlukan)

• Kocok / mixer margarin dan mentega bersama dengan gula halus, perenyah kue, dan pasta vanilla hingga putih pucat, kemudian tambahkan kuning telur, lalu kocok lagi hingga adonan mengembang.
• Masukkan tepung terigu dan susu bubuk, sambil diayak dan sambil diaduk sampai rata.
• Kocok putih telur di mangkok terpisah hingga mengembang, kemudian masukkan gula dan kocok terus hingga menjadi kaku.
• Secara bertahap atau sedikit demi sedikit, masukkan adonan putih telur kedalam adonan mentega sambil diaduk hingga rata.
• Tuang adonan yang sudah jadi kedalam plastik segitiga, kemudian semprotkan pada loyang atau cetakan kue lidah kucing. Selanjutnya oven hingga kue berwarna kuning keemasan dan matang.

• Jangan meng-oven adonan dengan temperatur terlalu tinggi, karena hal ini akan menyebabkan hasil kue tidak matang merata ( pinggiran kue gosong namun bagian tengah masih basah/belum matang).
• Jika anda ingin membuat hiasan diatas permukaan kue anda bisa memberi lelehan susu atau krim diatasnya sebelum dipanggang/dioven.

• 250 gr gula merah
• 200 gr kacang tanah
• 75 ml air
• 1 sdm air jahe
• Daun pisang

• Kompor
• Wajan
• Sutel (alat pegaduk)
• Sendok
• Pisau
• Toples kedap udara

• Kelapa parut,180gram (pakai kelapa muda)
• Setengah sendok teh garam
• Santan encer, 600cc
• Air pandan, 120cc (anda bisa buat sendiri dengan menambahkan 4 daun pandan dan air lalu blender sampai halus)
• 2-3 sendok makan minyak goreng

• Santan kelapa, 600cc dr 1 butir kelapa
• Palm sugar, 250gram
• 2 lbr daun pandan, robek kemudian ikat simpul
• Setengah sendok teh garam

1. Pertama-tama, tepung beras, parutan kelapa dan garam dicampurkan. Lalu tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil di aduk-aduk.
2. Wajan dipanaskan, masukan minyak goreng.
3. Tuangkan dalam wajan sekitar 4 sendok makan adonan. Lalu wajan di tutup sampai muncul gelembung-gelembung kecil pada adonan dan serabi mulai mengeras. Kemudian angkat.
4. Sajikan bersama saus gula merah. Cara membuatnya yaitu semua bahan sisa direbus. Diamkan hingga dingin kemudian tuangkan di atas serabi. Ketika membuat saus gula merah, anda juga bisa menambahkan buah-buahan seperti durian, nangka, cempedak dan sebagainya.

• 5 butir telur
• ½ sendok makan emulsifier (SP/TBM)
• 150 gram gula pasir
• ¼ sendok teh garam
• 150 gram tepung terigu protein sedang
• 25 gram susu bubuk
• ½ sendok teh baking powder
• 50 gram santan kental instan
• 50 gram air daun suji (dari 20 lembar daun suji dan 1 lembar daun pandan)
• 3 tetes pewarna hijau
• 30 margarin, lelehkan
• 100 gram kelapa muda, dikeruk panjang dan ditiriskan

1. Kocok telur, emulsifier, gula pasir, dan garam sampai mengembang. Masukkan tepung terigu, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
2. Masukkan santan instan, air daun suji, pewarna hijau, dan maragarin leleh. Aduk rata. Tambahkan kelapa muda. Aduk rata.
3. Tuang ke dalam cetakan muffin pendek lebar yang dialas cup kertas.
4. Kukus 12 menit di atas api sedang sampai matang.

• tepung terigu, 150gr
• mentega yang sudah dilelehkan, 100gr 
• gula pasir, 100gr 
• 3 buah kuning telur
• susu bubuk, 15gr
• 7 buah putih telur
• 1 sdt emulsifier/TBM 
• 1/4 sdt garam
• Pewarna makanan pelangi ( merah jingga, hijau,biru , nila , ungu dan lainnya )

• Butter cream putih atau whip cream
• meises warna-warni, permen warna-warni, atau sesuai selera.

1. Pertama-tama, telur dikocok lalu masukan garam, gula pasir dan emulsifier kedalam mixer hingga mengembang.
2. Masukan tepung terigu dan susu bubuk yang sudah diayak lembut terlebih dahulu. Tambahkan mentega sambil aduk--aduk.
3. Setelah itu, bagi adonan dalam 6 bagian dalam wadah terpisah-pisah. lalu beri warna makanan yang berbeda.
4. Tuang adonan dalam sebuah loyang bulat berdiameter 22cm yang sudah terlebih dulu diolesi dengan mentega. Panggang dalam suhu 180 derajat celcius selama kurang lebih 30menit atau hingga matang.
5. Lakukan hingga ke enam adonan selesai.
6. Kue rainbow disusun sesuai selera.
7. Kue dilapiskan dengan butter cream atau whip cream. Supaya lebih cantik bisa tambahkan meises warna-warni.
8. Angkat dan sajikan.

Resep Cara Membuat Nasi Goreng Spesial

• 2 pasang hati dan ampela ayam
• 1 mata asam jawa
• ½ sdt garam
• 2 sdm minyak, untuk menumis
• 4 bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah, iris bulat
• 2 buah cabai hijau, isir bulat
• ¼ sdt bubuk merica
• ½ sdt kaldu ayam instan
• 3 sdm kecap manis
• 3 sdm bawang goreng
• 1 tongkol jagung manis, pipil bijinya
• 2 butir telur, kocok lepas
• 450 gram nasi
• Garam secukupnya

• Rebus hati dan rempela ayam bersama asam jawa sampai matang dan empuk. Angkat, lalu potong-potong. Sisihkan.
• Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai hijau, dan jagung manis sampai harum.
• Tambahkan hati ampela dan telur kocok sambil terus diaduk sampai telur matang.
• Masukkan nasi sambil di aduk-aduk. Beri garam, bubuk merica, kaldu ayam instan, dan kecap manis.
• Aduk rata, lalu angkat. Taburi dengan bawang goreng

• 2 ikat selada air, potong @4cm, cuci bersih, tiriskan
• 1 sdm minyak untuk menumis
• ½ sdt terasi udang
• ½ sdt garam
• ½ sdt bumbu penyedap
• 4 sdm air

• 3 buah cabe merah
• 2 buah cabe rawit merah
• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 cm kencur

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan terasi, garam, bumbu penyedap lalu beri air dan aduk rata.
2. Masukkan selada air, aduk rata lalu masak hingga layu dan matang, angkat dan sajikan.

• 1 kg singkong, jangan terlalu tua
• 250 gram gula pasir
• 1 bks vanili
• ½ butir kelapa tua, kupas kulit ari, parut
• garam secukupnya
• pewarna sesuai selera

1. Kupas kulit singkong dan cuci bersih lalu kukus hingga matang. Angkat dan tumbuk bersama setengah bagian kelapa parut, campurkan juga gula pasir dan vanili.
2. Buatlah dua atau beberapa bagian sesuai selera untuk diberi pewarna lalu tumbuk terus hingga halus.
3. Masukkan ke dalam gilingan daging, giling dan potong-potong dengan panjang sekitar 10 cm.
4. Sebagian kelapa parut diberi sedikit garam dan gula pasir lalu hidangkan bersama getuk lindri.

Bahan-bahan Kue Lumpur tanpa Kentang:

• 650 ml santan dari 1 butir kelapa parut
• 5 lembar daun pandan wangi 5 lembar disimpulkan
• 50 g mentega
• 100 g terigu
• 50 g maizena
• 100 g gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 1 sdt vanili
• 9 butir kuning telur
• 5 butir putih telur
• 1/4 sdt baking powder double acting  atau 1/2 sdt baking poeder  biasa

Cara Membuat Kue Lumpur tanpa kentang

1. Rebus santan  bersama daun pandan, mentega, garam sambil aduk-aduk hingga mendidih. Angkat dan dinginkan.
2. Setelah agak hangat masukkan terigu, maizena, gula pasir, dan vanili. Aduk hingga rata. Sisihkan.
3. Di wadah terpisah, Kocok telur dengan wishker hingga rata kemudian campur dgn adonan terigu sedikit demi sedikit sambil aduk hingga rata. Tambahkan baking powder, ratakan.
4. Panaskan cetakan kue lumpur, olesi margarin.
5. Tuang adonan hingga 3/4 tinggi cetakan, tutup rapat. Beri topping sesuai selera. Panggang hingga matang.
6. Sajikan

• 200 gram kacang panjang, potong-potong
• 1 buah labu siam, potong-potong
• 250 gram jagung muda, potong-potong
• santan dari 1 butir kelapa
• 1 potong lengkuas, memarkan
• 2 lembar salam
• sedikit minyak untuk menumis

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah, (dikurangi jika tidak suka pedas)
• garam dan terasi secukupnya

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam dan lengkuas.
2. Masukkan semua bahan sayur, masak hingga agak layu. Masukkan santan, aduk dan biarkan hingga mendidih dan sayur empuk. Angkat dan sajikan.

• 100 gr terigu
• 100 gr mentega, lelehkan,dinginkan.
• 40 gr maizena
• 60 gr coklat bubuk (kalau mau hitam pakai Africain Chocolate)
• 500 gr whipped cream yang sudah dikocok kaku
• 100 gr dark cooking chocolate
• 1 sdm Sponge-28 (bisa di hilangkan atau diganti dengan emulsifier)
• 200 gr gula pasir
• 8 btr Telur (ukuran sedang)
• 10 bh strawberry segar
• ¼ sdt vanilli
• 1 klg cherry hitam, saring pisahkan airnya.

1. Campurkan terigu, coklat bubuk dan maizena, aduk rata.
2. Kocok telur, gula dan Sponge-28 hingga mengembang dan kental.
3. Masukkan campuran tepung sambil diayak, aduk hingga tercampur rata, masukkan mentega leleh aduk rata.
4. Tuangkan dalam loyang bulat kotak ukuran 20 x 20 x 7 cm, masukan dalam oven hingga matang, kemudian dinginkan.

• daging ayam,0.5kg (digoreng matang)
• bawang merah,4 butir (diiris tipis)
• bawang bombay,1 butir (diiris tipis)
• bawang putih,3 butir (diiris tipis)
• kecap manis, 5 sendok makan 
• lada hitam bubuk, 1 sendok teh 
• Setengah sendok teh  garam
• Setengah sendok teh  kaldu bubuk
• minyak wijen, 1 sendok teh 
• air, 100ml 
• minyak goreng secukupnya

1. Pertama-tama tumis bawang bombay, bawang putih, dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkan air, lada hitam, kecap manis, kaldu bubuk garam dan minyak wijen. Aduk-aduk sampai rata.
3. Masukkan potongan ayam goreng. Terus masak sampai bumbunya meresap.
4. Setelah matang, angkat dan siap disajikan.