Resep Resep Masakan

Senin, 25 Agustus 2008

Membuat Muffin Cokelat

Bahan Muffin Cokelat :
100 g margarin/mentega
100 g gula pasir
2 butir telur ayam
100 g tepung terigu
1/2 sdt baking powder
100 g cokelat masak, lelehkan
50 g cokelat masak, cincang

Cara membuat Muffin Cokelat :
# Kocok margarin dan gula hingga lembut dan kental.
# Masukkan telur satu per satu sambil kocok hingga rata.
# Tambahkan tepung terigu dan baking powder. Aduk rata.
# Tuangi cokelat leleh, aduk rata.
# Tambahkan cokelat cincang, aduk rata.
# Tuang ke dalam loyang muffin. Ratakan.
# Panggang dalam oven panas 180 C selama 20 menit hingga matang.
# Angkat, dinginkan.

Untuk 8 buah

Senin, 11 Agustus 2008

Cara Membuat Brownies Keju

Bahan Adonan Cokelat :

100 g mentega
100 g cokelat bubuk berkualitas bagus
200 g gula pasir
1/2 sdt vanili bubuk
2 butir telur ayam, kocok

Ayak jadi satu :

75 g tepung terigu
1/2 sdt baking powder
1/4 sdt garam

Adonan Keju:

150 g cream cheese/keju krim
3 sdm mentega, kocok hingga lembut
3 sdm gula pasir
2 butir telur ayam
1/4 sdt vanili bubuk
4 sdm tepung terigu

Cara membuat:

# Siapkan loyang segi empat 20×20x4 cm. Semir margarin dan taburi sedikit tepung terigu.
# Adonan Cokelat: Campur mentega dan cokelat bubuk.
# Jerangkan di atas api kecil hingga meleleh. Angkat.
# Tambahkan gula dan vanili, aduk rata.
# Tambahkan telur, aduk rata.
# Masukkan campuran terigu, aduk rata. Sisihkan.
# Adonan Keju: Kocok cream cheese hingga lembut.
# Tambahkan mentega, gula, telur dan vanili sambil kocok rata.
# Tambahkan terigu, aduk rata.
# Penyelesaian: Taruh 1 sdm penuh adonan cokelat di dasar loyang. Taruh di sisinya 1 sdm adonan keju. Kerjakan berselang-seling hingga adonan habis dan loyang tertutup adonan.
# Dengan pisau atau garpu buat gerakan zigzag pada adonan hingga terbentuk pola marmer.
# Panggang dalam oven panas 180 C selam 45 menit hingga kue matang.
# Angkat, dinginkan. Potong-potong dan sajikan.

Untuk 25 potong

Cara Membuat Bolu Pisang Keju

Variasi lain dari bolu yang mudah dibuat ini sangat lembut dan enak rasanya. Gunakan pisang Ambon yang masak pohon agar aroma kue harum dan teksturnya lembut. Jika suka keju, tambahkan saja sedikit keju dalam adonan.

Bahan:

6 sdm susu kental manis putih
500 g pisang Ambon/raja sereh, kupas, haluskan
10 kuning telur ayam
8 putih telur ayam
200 g gula pasir
50 g mentega/margarin, lelehkan
50 g keju Cheddar, parut

Ayak:

200 g tepung terigu
1/2 sdt baking powder

Proses dan Cara membuat:

# Aduk susu dan pisang hingga tercampur rata.
# Kocok telur dan gula hingga kental, mengembang dan warnanya pucat.
# Masukkan campuran pisang sambil aduk hingga rata
# Tambahkan sebagian campuran terigu. Aduk rata.
# Tuangkan mentega/margarin leleh, aduk rata.
# Tambahkan sisa terigu, aduk rata.
# Tuang ke dalam loyang segi empat 22×10x10 cm yang sudah disemir margarin dan ditaburi sedikit terigu. Ratakan.
# Taburi keju parut. Panggang dalam oven panas 180 C selama 45 menit hingga matang.
# Angkat, dinginkan.

Untuk 18 potong

Cara Membuat Bolu Tapai Keju

Bahan yang diperlukan :
200 g tapai singkong yang bagus, buang seratnya
5 sdm susu kental manis
4 butir telur ayam
2 kuning telur ayam
200 g gula pasir
200 g margarin, lelehkan
75 g keju cheddar parut

Aduk rata:
200 g tepung terigu segitiga biru
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt vanili bubuk

Cara membuat:
# Semir loyang bundar berlubang tengah diameter 22 cm dengan margarin. Taburi sedikit tepung terigu. Sisihkan.
# Panaskan oven hingga mencapai suhu 180 C.
# Campur tapai dengan susu kental manis. Tekan-tekan dengan garpu hingga lembut. Sisihkan.
# Taruh telur ayam dan gula dalam mangkuk. Kocok dengan mikser listrik berkecepatan rendah hingga telur berbuih dan gula larut.
# Tambah kecepatan mikser dan kocok terus selama 5-7 menit hingga kental dan berwarna putih.
# Masukkan campuran tepung terigu segi tiga biru bergantian dengan margarin leleh, sebagian demi sebagian sambil aduk hingga rata.
# Tambahkan tapai halus, aduk kembali hingga rata. Istirahatkan adonan selama 10 menit.
# Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan. Taburi keju parut.
# Panggang dalam oven panas selama 35 menit. Angkat.
# Dinginkan, potong-potong dan sajikan.

Untuk 20 potong

Cara Membuat Muffin Jagung Manis

Bahan yang diperlukan :

200 g tepung terigu Segi Tiga Biru
50 g gula pasir
2 sdt baking powder
2 butir telur ayam, kocok lepas
150 ml susu cair
100 g margarin, lelehkan
50 g keju Cheddar parut
75 g biji jagung manis

Proses dan Cara membuat:

# Siapkan loyang muffin dengan lubang diameter 8 cm. Masukkan mangkuk kertas/aluminium ke dalam tiap lubang. Sisihkan.
# Taruh tepung terigu, gula pasir, dan baking powder dalam mangkuk. Aduk hingga rata. Buat lubang di tengahnya.
# Masukkan telur kocok dan susu ke dalam lubang terigu. Aduk dengan pengocok kawat hingga tercampur rata.
# Tuangi margarin leleh, aduk kembali hingga rata.
# Masukkan keju dan biji jagung manis, aduk rata.
# Tuangkan adonan ke dalam lubang-lubang loyang hingga hampir penuh.
# Panggang dalam oven panas bersuhu 200 C selama 25 menit hingga matang.
# Angkat, sajikan hangat.

Untuk 7 buah

Source : resep.web.id

Cara Membuat Waffle

Bahan yang diperlukan :
350 g tepung terigu
1 sdt baking powder
1/2 sdt soda kue
200 g gula pasir
2 butir telur ayam
1/2 sdt vanili bubuk
250 ml susu cair
50 ml krim
margarin untuk olesan

Proses Cara membuat :
# Aduk jadi satu; tepung terigu, baking powder, dan soda kue.
# Kocok telur, gula, dan vanili hingga gula larut dan kental.
# Tuangkan ke dalam campuran terigu secara bertahap sebagian demi sebagian sambil tambahkan susu cair hingga terbentuk adonan yang rata dan licin.
# Tambahkan krim, aduk rata.
# Diamkan adonan selama 15 menit.
# Panaskan cetakan waffle dan olesi margarin. Cetak sesuai selera.
# Sajikan hangat.

Untuk 18 buah

Source : resep.web.id

Cara Membuat Kue Cubit

Bahan yang dibutuhkan :
4 butir telur ayam
100 ml air
20 g cake emulsifier (TBM,VX,Ovalet)
185 g gula pasir
350 g tepung terigu Segi Tiga Biru
2 g vanili bubuk
3 g baking powder
50 g margarin, lelehkan

Proses dan Cara membuat :

Kocok telur, air, gula, cake emulsifier selama 2 menit
Masukkan terigu, vanili dan baking powder dalam adonan. Kocok lagi selama 1 menit.
Masukkan margarin cair, aduk sampai rata.
Panaskan cetakan kue cubit, tuang adonan ke dalam lubang-lubang cetakan.
Masak hingga matang. Angkat,
Sajikan dengan keju parut, selai atau meises.

Selasa, 13 Mei 2008

PISANG PANGGANG SIRAM DAGING

Bahan :

5 buah Pisang nangka yang tidak terlalu matang dipotong serong tebal ¼ dan digoreng kering.
100 Daging cincang
2 buah Tomat potong dadu buang bijinya
½ buah Nenas dipotong dadu.
50 gr Daging asap dicicang
1 sdt Garam
1 sdt Gula
75 gr Keju Mozarella
60 gr Minyak goreng
3 sdm Acar cabe hijau ( cabe hijau potong kotak direndam dengan cuka, gula dan garam )

Bumbu yang dihaluskan :

3 siung Bawang putih
3 buah Bawang merah
2 sdt Daun ketumbar cincang

Cara membuat :

Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum kemudian masukan daging cincang, daging asap, garam dan gula, aduk sampai daging matang.

Masukan tomat , nenas dan acar cabe , aduk rata.

Letakan pisang didalam pinggan kemudian siram dengan daging dan mozarella oven dengan api atas 2 menit , angkat dan sajikan.

PIsaNG baKAR tabur KEJu

5 buah pisang kepok matang
2 sdm margarin
5 sdm meises cokelat
100 g keju cheddar, parut
4 sdm susu kental manis cokelat
1 sdt bubuk kayu manis

Cara Membuat:
1. Kupas pisang dan belah menjadi 2 bagian.
2. Panaskan sedikit margarin pada wajan datar anti lengket, masak sambil dibolak-balik hingga pisang matang. Angkat.
3. Taburi pisang dengan bubuk kayu manis, bakar sebentar di atas bara api atau di dalam oven hingga berwarna kuning kecokelatan.
Angkat.
4. Atur pisang bakar di atas piring saji, taburi dengan keju parut dan meises cokelat.
5. Sesaat sebelum di sajikan, siram dengan susu kental manis cokelat.
6. Hidangkan hangat.

Tips: Pilih pisang kepok matang tua bukan karbitan agar rasanya manis, kesat dan harum. Untuk variasi, pisang bakar juga bisa di sajikan dengan ice cream aneka rasa.

PISANG LAPIS COKLAT

Bahan :

10 lembar Kulit lumpia
5 buah Pisang kepok yang tua dibelah 2 bagian
5 sdm Gula pasir dibuat karamel
( panaskan gula dalam panci hingga meleleh, tambahkan 50 ml air aduk rata )
50 gr Meses coklat
Perekat dari tepung terigu diberi sedikit air secukupnya.

Cara membuat :

Ambil kulit lumpia letakan pisang kepok diatasnya, beri satu sendok makan karamel dan meses, gulung, rekatkan dengan perekat, lakukan hingga selesai.

Goreng sampai kuning kecoklatan, siap hidangkan.

Pisang lapis coklat ini dapat dihidangkan dengan whippi cream

BAnana cheese

Bahan:
8 bh pisang tanduk, kukus matang
6 kuning telur
1 putih telur
50 gr gula pasir
50 gr tepung terigu
50 gr mentega cair
100 gr keju parut / lbh (kalo gw bisa sampai 250gr keju)
6 lembar keju lembaran

Cara membuat:
1. Siapkan loyang ukuran 22 x 22 x 3 cm, alas dasar dengan kertas roti, lalu oles margarin. Potong pisang memanjang menjadi 2 bagian.
2. Kocok kuning dan putih telur bersama gula hingga kental dan mengembang, masukkan tepung terigu,aduk rata. Lalu masukkan mentega cair, ratakan
3. Susun potongan pisang di dasar loyang, beri jarak 1 cm dari pinggiran loyang. Taruh keju lembaran di atas pisang.
4. Tuang adonan perlahan-lahan ke alam loyang, panggang dalam oven selama 60 menit.
Ke luarkan dari loyang, setelah dingin potong menurut selera.

Untuk 15 potong

Pisang Saus Karamel

Bahan:
10 bh pisang raja yang tua/ pisang kepok(sesuai selera)
8 sdm mentega
200 gr gula palem
es krim vanila

Saus:
200 gr mentega
200 gr gula palem
300 ml air jeruk

Cara membuat:
1. Kupas pisang, bersihkan serat-seratnya, lalu belah 2 memanjang. Lelehkan mentega, tambahkan 2 sdm gula palem dan air jeruk aduk hingga rata, masukkan pisang, balik-balik sampai pisang berwarna kuning kecokelatan, angkat.
2. Saus: Masukkan mentega, gula palem, dalam panci, jerangkan di atas api kecil, aduk-aduk hingga mentega leleh dan gula larut. Masak hingga mendidih. Lalu tambahkan air jeruk, vanila aduk hingga rata dan kental.
3. Taruh pisang di atas piring saji, siram saus di atasnya. Tambahkan es krim vanila, hidangkan segera.

Sabtu, 10 Mei 2008

Sup jagung bola-bola daging (1 porsi)

Bahan :
50 gr jagung yang muda, serut
50 gr daging giling, bentuk bulatan-bulatan kecil
25 gr wortel, potong kecil
1 sdt irisan daun bawang
1 sdt margarin/mentega
1 sdt tepung terigu
10 gr keju parut
sedikit pala bubuk

Cara membuat :
1. Rebus jagung dengan 500 cc air. Masukan bola-bola daging, masak
hingga matang.
2. Masukan wortel dan daun bawang, masak hingga air tinggal
setengahnya.
3. Sementara itu cairkan margarin/mentega dalam wajan, masukan tepung
terigu, aduk. Tuangkan sedikit air rebusan jagung, aduk rata. Tuang
kedalam
panci berisi jagung dan bola bola daging. Masak semua hingga matang.
Bero parutan keju, bubuhi pala. Aduk rata. Angkat.
4. Tempatkan dalam wadah, berikan pada bayi selagi hangat.

Sup nasi bayam (1 porsi)

Bahan :
250 cc kaldu sapi
50 gr nasi
25 gr daging giling
1 sdt irisan daun bawang
25 gr daun bayam
25 gr tomat
1 kuning telur
sedikit garam
1 sdm santan kental

Cara membuat :
1. Didihkan kaldu, masukan nasi, daging giling, daun bawang, bayam dan
tomat. Masak sambil terus diaduk hingga semua matang.
2. Masukan kuning telu, masak sambil diaduk hingga kental, beri garam
dan santan, aduk rata. Setelah mendidih, angkat.
3. Tempatkan dalam wadah, berikan pada bayi selagi hangat.

Sup labu kuning (1 porsi)

Bahan :
100 gr kentang, iris dadu kecil
50 gr labu kuning
25 gr ikan kakap
25 gr tomat
1 sdt irisan daun bawang
1 kuning telur
1 sdm santan kental
sedikt garam dan pala bubuk

Cara membuat :
1. Rebus kentang dengan 500 cc air dan labu kuning hingga semua matang.
2. Masukan ikan, tomat dan daun bawang. Masak sambil terus diaduk
hingga matang.
3. Masukan kuning telur dan santan. Bubuhi garam dan pala. Aduk,
sajikan hangat.

Sup makaroni isi ayam (1 porsi)

Bahan :
250 cc air
25 gr daging ayam giling
25 gr wortel, iris dadu kecil
25 gr tomat, iris halus
20 gr makaroni, rebus hingga lunak, angkat
10 gr keju parut
sedikit garam
sedikit pala
1 sdt irisan daun bawang

Cara membuat :
1. Rebus air hingga mendidih, masukan daging ayam, wortel dan tomat.
Masak sampai sayuran matang.
2. Masukan makaroni, masak hingga sup mengental, beri keju parut,
garam, pala dan irisan daun bawang, aduk rata. Angkat.
3. Tempatkan dalam wadah, berikan pada bayi selagi hangat.

Sup Ragout isi sayuran (1 porsi)

Bahan :
1 sdt margarin
1 sdt tepung terigu
100 cc kaldu
50 cc susu
50 gr wortel Rebus, iris dadu kecil
25 gr daging ayam
10 gr keju parut

Cara membuat :
1. Cairkan margarin dalam wajan, masukan tepung terigu, aduk.
2. Sambil terus diaduk tuangi kaldu sedikit demi sedikit. Masukan susu.
3. Masukan wortel, daging ayam dan keju parut. Bubuhi garam. Aduk rata.
Angkat.
4. Tempatkan dalam wadah, berikan pada bayi sela

Nasi Tim Saring Ayam dg wortel (1 porsi)

Bahan :
20 gr beras, cuci bersih
625 cc air
25 gr daging ayam giling
25 gr tempe
25 gr wortel
25 gr tomat
sedikit garam
1 sdt margarin/mentega
Cara membuat :
1. Campur beras dengan air, daging ayam dan tempe. Rebus sambil terus
diaduk hingga menjadi bubur.
2. Masukan wortel dan tomat, masak hingga sayuran matang.
3. Masukan garam dan margarin/mentega. Aduk rata. Angkat.
4. Haluskan dengan blender atau saringan kawat. Tuang dalam wadah. Siap
diberikan pada bayi

* Nasi Tim Saring Ayam isi keju (1 porsi)
Bahan :
20 gr beras, cuci bersih
625 cc air
25 gr daging ayam
25 gr tempe
25 gr buncis
25 gr tomat
10 gr keju parut
Cara membuat :
1. Campur beras dengan air, daging ayam dan tempe. Rebus sambil terus
diaduk hingga menjadi bubur.
2. Masukan buncis dan tomat, masak hingga sayuran matang.
3. Masukan keju parut, aduk rata angkat.
4. Haluskan dengan blender atau saringan kawat.
5. Tempatkan dalam wadah, siap diberikan pada bayi.

Nasi Tim Saring Ikan Tenggiri (1 porsi)

Bahan :
20 gr beras, cuci bersih
625 cc air
25 gr daging ikan tenggiri
25 gr tempe
50 gr labu siam
50 gr tomat
1 sdm kecap manis
1 sdt margarin/mentega
Cara membuat :
1. Campur beras dengan air, ikan dan tempe. Rebus sambil terus diaduk
hingga menjadi bubur.
2. Masukan labu siam dan tomat, masak terus sambil diaduk hingga
sayuran matang.
3. Masukan kecap manis dan margarin/mentega, aduk rata. Haluskan dengan
blender atau saringan kawat.
4. Tempatkan dalam wadah, siap diberikan pada bayi.

Nasi Tim Saring Ikan Kakap (1 porsi)

Bahan :
20 gr beras, cuci bersih
625 cc air
25 gr daging ikan kakap
30 gr tahu
25 gr tomat
25 gr daun kangkung, iris kasar
Cara membuat :
1. Campur beras dengan air, ikan dan tahu. Rebus sambil terus diaduk
hingga menjadi bubur.
2. Masukan tomat dan kangkung, beri garam dan minyak. Masak hingga
sayuran matang, angkat.
3. Haluskan dengan blender atau saringan kawat. Tuang dalam wadah, siap
diberikan pada bayi.

Nasi Tim Saring Bumbu Kecap (1 porsi)

Bahan :
20 gr beras, cuci bersih
625 cc air
25 gr hati ayam
25 gr tempe
25 gr tomat
50 gr labu siam
1 sdm kecap manis
1 sdt margarin/mentega
Cara membuat :
1. Rebus beras dengan air adan hati ayam serta tempe sampai menjadi
bubur.
2. Masukan labu siam dan tomat, masak terus sambil diaduk hingga
sayuran matang.
3. Masukan kecap dan margarin/mentega, aduk rata. Haluskan dengan
blender atau saringan kawat.
4. Siapkan dalam wadah, siap diberikan pada bayi.

Nasi Tim Saring Hati Ayam (1 porsi)

Bahan :
20 gr beras, cuci bersih
625 cc air
25 gr hati ayam
26 gr tempe
27 gr tomat
28 gr daun bayam, iris kasar
1 sdt margarin/mentega
Cara membuat :
1. Campur beras yang sudah dibersihkan dengan air, hati ayam, dan
tempe. Rebus sambil terus diaduk hingga menjadi bubur.
2. Masukan bayam dan tomat, masak hingga sayuran matang. Angkat.
3. Masukan margarin/mentega, aduk rata.
4. Setelah dingin, haluskan dengan blender atau saringan kawat.
Tempatkan dalam wadah, siap diberikan pada bayi

Tahu Siram Daging

Tahu sangat luwes dipadu dengan beragam bumbu. Seperti tahu goreng dengan saus daging tumis ini. Bumbu BBQ dan saus tomat membuat saus sangat pekat dan cocok disantap dengan tahu yang lembut dan gurih.
Bahan:
2 buah tahu putih ukuran 8x8x4 cm
1 siung bawang putih, parut
½ sdt garam
minyak goreng
Saus:
1 sdm minyak sayur
50 g bawang Bombay, cincang
1 siung bawang putih, cincang
200 g daging sapi cincang
2 sdm saus tomat botolan
1 sdm saus cabai botolan
1 sdm saus BBQ
100 ml air
½ sdt merica hitam bubuk
1 sdt garam
Cara membuat:
• Potong membujur tahu menjadi dua lalu potong melintang menjadi dua.
• Lumuri dengan bawang putih dan garam hingga rata.
• Goreng dalam minyak panas hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
• Saus: Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga layu.
• Masukkan daging cincang, aduk hingga berubah warna dan kering.
• Tambahkan bumbu dan bahan lainnya. Masak hingga mendidih dan kental.
• Angkat.
• Taruh tahu di piring saji. Tuangi Sausnya. Sajikan hangat.
Untuk 6 orang

Tahu Tumis Tausi

Bahan:
2 buah tahu putih yang bagus mutunya
minyak goreng
1 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang
25 g bawang Bombay, cincang
100 g udang kupas ukuran sedang
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
1 sdm tausi
½ sdt merica bubuk
½ sdt garam
75 ml air
Cara membuat:
• Potong-potong tahu ukuran 2x4x3/4 cm.
• Goreng dalam minyak banyak hingga agak kering. Tiriskan.
• Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga wangi.
• Masukkan udang, aduk hingga kemerahan.
• Tambahkan tahu dan bumbu, aduk hingga rata.
• Tuangi air, masak hingga mendidih dan kuah menyusut.
• Angkat. Sajikan hangat.
Untuk 4 orang

Tempe Mendoan

Bahan:
300 g tempe, iris lebar tipis 10x15 cm
2 batang daun bawang, iris halus
100 g tepung beras
1 sdm tepung terigu
125 ml air
minyak goreng
Haluskan:
2 siung bawang putih
1 butir bawang merah
1 sdt ketumbar
½ sdt merica butiran
2 sdt garam
Cara membuat:
• Aduk tepung dengan bumbu halus, daun bawang, dan air hingga rata.
• Celupkan tiap potongan tempe dalam adonan tepung.
• Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga adonan tepung beku, matang tetapi tidak kuning atau kering. Angkat, tiriskan.
• Sajikan hangat dengan sambal kecap rawit.
Untuk 12 buah